Поиск по сайту
Поиск по сайту

Вдвое больше свежего сыра

Опубликовано 7-08-2019, 13:22

Вдвое больше свежего сыраВ Севске открыли цех по производству моцареллы, которому нет аналогов в стране. Компания «Умалат» уже более 15 лет производит свежие сыры, а бренды Unagrande и Pretto давно стали известными по всей России. Секрет успеха - абсолютная натуральность и традиционный вкус и вид сыра.

В дело идут только три ингредиента - молоко, закваска, соль. Причём требования к качеству молока так высоки, что его закупают у нескольких тщательно отобранных производителей даже из других регионов. Понятно, что про растительные жиры или консерванты и речи идти не может.

 

Всё на автомате

Новый автоматизированный цех будет выпускать популярные сыры моцарелльной группы: моцареллу, сулугуни и чечил. А также благодаря автоматизированному формовочному оборудованию компания «Умалат» будет изготавливать популярный итальянский сыр качокавалло.
Сам цех поражает сверкающей чистотой. Попасть в него можно только в специальной стерильной одежде. И даже воздух для вентиляции проходит через уникальный фильтр, не пропускающий не только пыль, но и бактерии. 


Впрочем, в цехе, который перерабатывает более 200 тонн молока в сутки, работают только три человека, один из которых контролирует все процессы из операторской. Степень автоматизации процесса - максимальная. Компьютеры даже контролируют качество: лабораторию, где десятки людей в белых халатах проводят анализы каждой партии образцов, заменили машины. Датчики непрерывно проверяют весь проходящий по конвейеру сыр. Если он хоть немного отличается от стандарта, то не допускается к упаковке и не попадает на столы покупателей. 


- Итальянцы, которые пробовали нашу моцареллу, сразу вспоминали Неаполь и буйволиную моцареллу, так как наша по структуре очень похожа на неё, но изготовлена из отечественного коровьего молока, - говорит генеральный директор компании «Ума
лат» Алексей Мартыненко.

 

Вдвое больше свежего сыра 

Все оценили

А итальянцы в Севске бывают достаточно часто, потому что изготовление итальянских сыров идёт при их участии - все процессы, заложенные в алгоритмы работы суперсовременного оборудования, программировались под руководством потомственных сыроваров Италии.

В обновлённый цех площадью 930 квадратных метров компания инвестировала около миллиарда рублей. И если до этого завод ежегодно выпускал 5,5 тысячи тонн свежих сыров, то теперь производство увеличится в 2,5 раза.

Нужно заметить, что «Умалат» уделяет большое внимание экологической безопасности региона, поэтому строит в Севске современные очистные сооружения. Помимо сточных вод завода они будут также принимать стоки всего города Севска. Новая технология очистки основана на современных европейских разработках и включает в себя пять ступеней, главная из которых - биологическая очистка.

Первая очередь очистных сооружений уже введена в эксплуатацию, запуск второй очереди запланирован на осень 2019 года. «Объём инвестиций нашей компании в строительство очистных превышает 260 миллионов рублей. Чтобы минимизировать воздействие возможных техногенных факторов на окружающую среду, наши специалисты используют только биоразлагаемые моющие средства из натуральных компонентов, - подчёркивает Алексей Мартыненко.

 49020
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
19:30:57 02-06-2020
Об этом рассказала заместитель губернатора Смоленской области П.В.Хомайко
19:02:13 02-06-2020
В регионе зарегистрировано 2409 инфицированных коронавирусом
18:39:07 02-06-2020
Уголовные дела возбудят на двух действующих и четырех судей в отставке
18:12:39 02-06-2020
Парад Победы состоится 24 июня
17:33:36 02-06-2020
Он занимался послевоенным восстановлением города
16:54:49 02-06-2020
Мужчина перевел незнакомцу 80000 рублей
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Колонка УФАС
Задавайте вопросы, УФАС на связи
Добросовестная реклама конкурентов

Добросовестная реклама конкурентовВ связи с поступающими жалобами предпринимателей в адрес антимонопольного органа на рекламу, размещаемую конкурентами,   заместитель руководителя - начальник отдела естественных монополий и рекламы Наталья Александровна Новикова обращает внимание рекламодателей и рекламораспространителей  на следующее.

Ростелеком новости
Премьера сериала «Чики» состоится 4 июня в Wink и на more.tv

Премьера сериала «Чики» состоится 4 июня в Wink и на more.tv4 июня в подписке more.tv в видеосервисе Wink состоится долгожданная премьера сериала «Чики» с Ириной Горбачевой в главной роли. В день премьеры зрители увидят сразу два первых эпизода, далее серии будут выходить раз в неделю по четвергам. Сериал создан силами кинокомпаний «НМГ Студия» и «Марс Медиа».

РЖД новости
Переезд около станции Манюки в Брянской области будет закрыт для движения автотранспорта с 3 по 5 июня

В Брянском регионе Московской железной дороги продолжается летняя ремонтно-путевая кампания, направленная на обеспечение безопасности и надежности движения поездов.

МРСК новости
Игорь Маковский: с начала года «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» отремонтировали более 10 тысяч километров линий электропередачи и около 3 тысяч подстанций

В «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» подвели итоги реализации ремонтной программы за четыре месяца 2020 года. Ключевые мероприятия документа компании выполняют с превышением плановых показателей.

РЖД новости
В жилые комплексы «Надежды» заглянули новогодние волшебники

В жилые комплексы «Надежды» заглянули новогодние волшебникиПраздничный марафон промчался по жилым комплексам ГК «Надежды» в субботу, 29 декабря. Новогодние утренники на свежем воздухе в компании Деда Мороза и Снегурочки прошли сразу в трех дворах: в ЖК «Академическом», «Гранде» и «На Советской».


Опора России
Бегом через Байкал.

Бегом через Байкал.Брянские спортсмены пересекли озеро Байкал бегом.
2 марта 2019 года состоялся XV Байкальский Ледовый Марафон «За сохранение чистых вод». В нем приняли участие спортсмены более чем из 50 стран мира.